立春过后，昆明市晋宁区六街镇新寨村羊肚菌种植基地的羊肚菌陆续破土，长势喜人。作为春季菌市场的“翘楚”，它的出现股票资配，满足了野生菌落潮后食客尝鲜的需求。 “我们平常所说的食用菌主要包括野生食用菌和栽培食用菌（人工菌）。”云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所研究员赵永昌介绍，云南被誉为“野生菌王国”，拥有丰富的野生食用菌资源，种类约占全国的90%。 栽培食用菌的出现，弥补了野生菌季节性上市的不足，填补了市场空白。野生菌和人工菌在市场形成“交替之势”，确保消费者一年到头都有山珍可以享用，让“